表千家「同門」（十二月号　（第四百十三号）平成17年12月1日発行） に沖縄の「ごま黒糖」とともにご紹介を頂きました。 表千家北山会館2Fの呈茶ロビーにて、同誌掲載の菓子が お出しいただけるそうです。

	雪の便りも聞かれる飛騨路の更に奥の古川 に、いつの頃からかこんな素朴な煎餅が焼か れていた。土地の味噌を使っているので、より 鄙びた香りを出している。 食べ出すと止めら れない面白い魅力も持っている。 平らに焼か ず少し反らしているのがより深い味を出す。   その大きさが今日風ではないので少し小さ いのを好まれる方があるかも知れないが、そ の垢抜けしない所が味噌味と合うのではない だろうか、と勝手なことを考える。　都会にな い味わいであろうか。 「同門」より
味噌煎餅と沖縄のごま黒糖	味噌煎餅
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